Cena al Combal.Zero di Davide Scabin

Il nostro è un blog che parla prevalentemente di Milano e di tutto ciò che gli ruota intorno, ma un’esperienza del genere, concorderete con me, merita davvero di essere raccontata. ...

Che scoperta il brunch spagnolo di Albufera!

“Brunch spagnolo”, che accostamento insolito, ho pensato all’inizio. Ma non ho pensato di tirarmi indietro nemmeno per un secondo: sperimentare è sempre troppo bello ed emozionante. Così mi sono lanciata ...

Risoelatte, e sei subito negli anni ’60

Categoria “posticini”. Passeggiando in pieno centro io e futuromarito siamo stati catturati da questo ristorantino meraviglioso in via Camperio 6, a due passi da via Dante e il Duomo. Minuscolo, ...

Le ricette

Insalata tiepida di fine inverno (a base di zucca e cavoletti di Bruxelles)

Quando futuromarito mi ha proposto di unire zucca e cavoletti di Bruxelles ...
Torta con farina di riso

Torta con farina di riso

Uno degli ingredienti principali per la riuscita di un buon dolce è ...

Babà salato

Unire due piatti della tradizione napoletana (il babà e il casatiello, seppur ...

Latest News

#winetomany: il vino visto dai giovani

I giovani come vedono il vino? Che cosa vorrebbero trovare nel sito internet di una casa vinicola? Se lo è chiesto la casa vinicola Zonin, nella persona di Francesco Zonin, vicepresidente, che ha organizzato una specie di contest tra 6 gruppi di giovani universitari veneti per la creazione del nuovo sito brand dell’azienda. Il progetto, […]

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Anche a Milano è arrivato il cappuccino Matcha!

Lo bramavo da tempo questo cappuccino verdognolo fatto con il tè verde giapponese Matcha che amaliava continuamente i miei occhi. Fino ad oggi, però, per berlo si doveva andare rigorosamente fuori dall’Italia. In Giappone, sicuramente, o in Inghilterra, in America, dove Sturbucks ne ha fatto una bandiera. Andare fino in Giappone per fare colazione, però, […]

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Tartare di salmone

Tartare di salmone

Così raffinata eppure così semplice da fare. Per stupire gli ospiti con un aperitivo o un antipasto speciale (o un secondo piatto, in caso moltiplicate le dosi per due) provate a fare in casa la tartare di salmone. Scegliete un trancio di salmone fresco e abbattuto appena pescato, mi raccomando. Armatevi di un coltello affilato […]

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Vianson: la focaccia al formaggio conquista Milano

Non c’è bisogno di essere colossi della ristorazione per fare centro. Né tantomeno di proporre raffinati piatti pluristellati. La dimostrazione è Vianson, focacceria di via Mercato 3, in piena zona Brera, che sembra un gioiellino di golosità made in Liguria. Basta pronunciare il nome della sua specialità – focaccia al formaggio – per drizzare le […]

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Cheesecake veloce

Cheesecake cotta velocissima

La pasticceria è precisione, lo so. Ma ogni tanto mi piace anche fare le ricette un po’ a occhio, così, per il gusto di prendere le cose un po’ più alla leggera. E poi ogni tanto mi colgono le voglie di dolce improvvise e mica ho sempre voglia di uscire a fare la spesa. Complice […]

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Caponatina

Kitchen, la cucina dei sapori genuini – ****

Sapori autentici, un tocco di originalità, tanta ricerca fatta sui prodotti utilizzati e verdure che arrivano fresche fresche dall’orto, oltre che un occhio di riguardo ai celiaci. La bellezza di Kitchen, questa perla della periferia milanese, merita tutto il suo giro nella zona Abbiategrasso di Milano. Lo consigliamo a chi ama i sapori semplici e […]

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Amsterdam Chips

Le patatine di Amsterdam Chips: promosse o bocciate? Rimandate

Questa estate ero a Napoli per le mie vacanze con Giada. Chiacchieravo con mio cugino di cibo e street food, quando lui mi dice una cosa che mi colpisce subito: «Qui a Napoli hanno aperto un sacco di catene di patatine». «In che senso? Cosa fanno?», credo di avergli risposto. «Catene che cucinano e vendono […]

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Ciambelline fritte o graffe

Le frittelle, il dolce di carnevale per eccellenza! Che le si chiami ciambelline fritte o graffe, come si usa nel Napoletano, poco importa: l’importante è che siano fritte e piene di zucchero! Questa ricetta prevede l’uso delle patate, del lievito madre e del lievito di birra insieme, ma potete sostituire il lievito madre portando a […]

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Il Golfo di Mondello: in Tv era più bello

Premessa: io amo i programmi televisivi dedicati al mondo della cucina. MasterChef forse è stato il primo programma che ha acceso nel mio cuore la sacra fiamma della cucina in tv, ma da lì a seguire, la mia passione su questo tema non ha davvero più avuto fine. Insieme a MasterChef, una delle trasmissioni che […]

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Crostata ricotta, pere e uvetta

Crostata ricotta, pere e uvetta

Come preparare la frolla in due minuti. Prendi la planetaria, metti il gancio a foglia (o gancio K). Mischi farina e zucchero con il burro, aggiungi l’uovo, et voilà. Se c’è qualcosa che ci semplifica la vita, perché non usarlo? E non venitemi a dire che la frolla fatta a mano è meglio, che con […]

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