Vianson: la focaccia al formaggio conquista Milano

Non c’è bisogno di essere colossi della ristorazione per fare centro. Né tantomeno di proporre raffinati piatti pluristellati. La dimostrazione è Vianson, focacceria di via Mercato 3, in piena zona ...

Caponatina

Kitchen, la cucina dei sapori genuini – ****

Sapori autentici, un tocco di originalità, tanta ricerca fatta sui prodotti utilizzati e verdure che arrivano fresche fresche dall’orto, oltre che un occhio di riguardo ai celiaci. La bellezza di ...

Amsterdam Chips

Le patatine di Amsterdam Chips: promosse o bocciate? Rimandate

Questa estate ero a Napoli per le mie vacanze con Giada. Chiacchieravo con mio cugino di cibo e street food, quando lui mi dice una cosa che mi colpisce subito: ...

Le ricette

Tartare di salmone

Tartare di salmone

Così raffinata eppure così semplice da fare. Per stupire gli ospiti con ...
Cheesecake veloce

Cheesecake cotta velocissima

La pasticceria è precisione, lo so. Ma ogni tanto mi piace anche ...

Ciambelline fritte o graffe

Le frittelle, il dolce di carnevale per eccellenza! Che le si chiami ...

Latest News

Il Golfo di Mondello: in Tv era più bello

Premessa: io amo i programmi televisivi dedicati al mondo della cucina. MasterChef forse è stato il primo programma che ha acceso nel mio cuore la sacra fiamma della cucina in tv, ma da lì a seguire, la mia passione su questo tema non ha davvero più avuto fine. Insieme a MasterChef, una delle trasmissioni che […]

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Crostata ricotta, pere e uvetta

Crostata ricotta, pere e uvetta

Come preparare la frolla in due minuti. Prendi la planetaria, metti il gancio a foglia (o gancio K). Mischi farina e zucchero con il burro, aggiungi l’uovo, et voilà. Se c’è qualcosa che ci semplifica la vita, perché non usarlo? E non venitemi a dire che la frolla fatta a mano è meglio, che con […]

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Basilico Bianco: finalmente la pizza gourmet in provincia!

Da grandi passioni non possono che nascere belle novità. Quella di cui vi parlo oggi, nella fattispecie, riguarda una pizzeria della provincia di Varese che mi ha molto, molto sorpresa. Ovviamente in positivo. Si chiama Basilico Bianco, si trova a Gallarate (Via Marino Croci, www.basilicobianco.it) ed è nata dalla passione per la pizza di Gianfranco […]

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Timballo di pasta funghi e guanciale

Timballo di pasta con funghi e guanciale croccante

Freddo chiama comfort food. E per noi italiani cosa c’è di meglio di un piatto di pasta caldo, magari ripassato al forno? La ricetta di questo timballo è nata proprio così, complice la voglia di un piatto confortevole e un meraviglioso guanciale Fiorucci Cinque stelle che mi ammiccava dal frigorifero in tutta la sua rustica […]

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Paninettone al salmone (foto di Beatrice Pilotto)

Amanti del panettone è arrivato il Paninettone!

Siete devoti al panettone come me? E allora non fatevi scappare questa occasione. Perché, cari amici, Panini Durini ha inventato un panino (se così si può chiamare) che vi farà completamente perdere la testa: il Paninettone! Ma che cos’è il paninettone? Niente di più semplice: due fette di panettone di quello strabuono, fatto con lievito […]

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Artest Caffè, thai in corso Garibaldi – ****

Non saprete resistere alla scritta “pranzetti e cenette thailandesi”  sulla vetrina dell’Artest Caffè, questo minuscolo ristorante in pieno Brera, definito dai suoi proprietari snack bar, attiguo all’omonimo negozio di gioielli dal mondo. Aperto qualche anno fa da Giovanni Zirulia e sua moglie Lidia, tra i primi a portare a Milano i sapori e i colori […]

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Crostata cioccolato e lamponi

Ho un debole per i dolci, ve lo dico in caso non ve ne foste ancora accorti. Ultimamente, a tal proposito, mi sono resa conto del fatto che vado sempre a cercare mille difficoltà e raffinatezze quando i dolci che mi danno più soddisfazione, alla fine, son sempre i grandi classici. Per una meravigliosa cena […]

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Clafoutis salato

Siete alla ricerca di una torta salata da fare al volo, magari perché stanno arrivando ospiti a cena, ma non avete la pasta sfoglia o la brisé pronta in casa? Niente paura, in vostro aiuto accorre il Clafoutis, preparazione francese che nasce come dolce (con le ciliegie quello tipico) ma è la base perfetta anche […]

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Tartufi al cioccolato super veloci

Può essere un dolce tanto sciocco essere così buono e soprattutto apprezzato? La riposta è: sì. I tartufi al cioccolato sono a prova di bambino, eppure riscuotono sempre un enorme successo. Vi propongo la mia versione supersemplice, quella che non ha nemmeno dentro il cucchiaino di caffè solubile come ricetta vorrebbe, che in mezz’ora è […]

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Crostata ricotta di capra e pomodorini confit

Crostata ricotta di capra e pomodorini confit

Torte salate: ne vado letteralmente ghiotta. Mi piacciono perché sono semplici, danno spazio alla ceatività e uniscono la croccantezza della base alla morbidezza del ripieno. Da qualche tempo, però, ero alla ricerca di una ricetta un po’ diversa dal solito, che ne sono così golosa di queste torte salate che ad un certo punto mi […]

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