Quando si parla di passione ci facciamo sempre travolgere. E’ inevitabile. Se poi dalla passione nascono anche delle prelibatezze di pasticceria e di ricercata gastronomia, beh, non possiamo che considerarci innamorati a tutti gli effetti. E’ proprio così, di Pavé ci siamo innamorati. Questa storia d’amore nasce qualche mese fa, quando su Twitter ci siamo ritrovati a seguire le prodezze di tre ragazzi, Diego, Giovanni e Luca (in ordine alfabetico, così non facciamo preferenze!), un pasticcere, un rappresentante commerciale e un giornalista/copywriter celati dietro a @pavemilano. Di loro non sapevamo praticamente nulla, solamente che stavano mettendo in piedi un’attività gastronomica in quel di Milano. E’bastato ad incuriosirci. Passo dopo passo abbiamo seguito la loro impresa: abbiamo detto la nostra su arredamenti, divise, idee… Fino a che un bel giorno abbiamo ricevuto una mail: Pavé aveva preso definitivamente forma, ed era pronto per ospitarci. Come non andare? Lo sentivamo anche un po’ nostro questo localino nato dalla mente di tre ragazzi che, nonostante il periodo, avevano deciso di provare a mettersi in gioco. Cosa abbiamo trovato da Pavé? Leggete, e lasciatevi ingolosire dalle immagini. A farvi innamorare definitivamente, ancora una volta, ci penseranno loro.
Dove si trova: via Felice Casati 27, zona Repubblica
Tipologia del locale: pasticceria, tavola fredda
GLI SPAZI: Curato in ogni dettaglio, Pavé è sopraffatto da un’aura vintage che ti riporta indietro nel tempo. Nel locale si trovano una grande vetrina che ospita le loro prelibatezze e la cucina a vista affiancate da pezzi retrò capaci di far perdere la testa agli amanti del genere: vecchie poltrone da cinema, barattoli di marmellata al posto dei paralumi, cassette della posta di legno con incisi sopra ancora i cognomi dei vecchi utilizzatori. Un salto in un piacevole passato.
IL CIBO: Meraviglioso. Non solo la pasticceria è di altissimo livello (le brioche sono da perdere la testa!). Tutti i prodotti proposti sono frutto di accurate ricerche che solo degli appassionati come questi ragazzi possono garantire ai loro clienti. Marmellate con il 90% di frutta e cioccolato pregiatissimo oltre che a salumi e formaggi di altissima qualità. Anche il menù segue il taglio retrò del locale. Pavé, infatti, propone ai suoi clienti delle vere e proprie chicche da bar che i nostri nonni ancora rimpiangono. Una su tutte? Il glorioso latte e menta. Un capitolo a parte merita il loro pane. A Pavè, infatti, il pane è rigorosamente “fatto in casa” e i panini proposti sono fatti con queste fettone di pane farcito, caldo e freschissimo. Da provare assolutamente il panino culaccia e burro. Vi sembra troppo semplice. Fidatevi di noi, c’è da perdere la testa.
I PREZZI: La pasticceria, chiaramente, ha prezzi variabili. Prezzo delle brioche nella norma, lo stesso vale per la caffetteria. Panini 5 euro, insalate 6,50, tagliere di salumi e/o formaggi 9 euro.
ALTRO: Non ha meritato il 5 pieno solo per il servizio: i ragazzi sono tutti gentilissimi ma c’è un po’ di disorganizzazione. Siamo fiduciosi, bisogna solo fare un po’ di pratica.
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