Ingredienti (per 6 persone):– 3 fette di tacchino grosse
– besciamella qb
– 4 fette di prosciutto
– Gruyère grattugiato qb
– 1 cipolla
– miele
– aceto di mele
– sale e pepe qb
– 2 fogli di pasta brisee
– burro qb
Preparazione: Pestare il tacchino per tirarlo sottile e passarlo nella farina bianca. Dopodiché farlo cuocere nel burro. Tagliare finemente la cipolla, metterla in un pentolino con il burro, farla appassire leggermente, aggiungere aceto e miele e fare caramellare.
Prendere una teglia e posizionarci sopra un foglio di pasta brisee. Mettere sopra uno strato cipolla, e poi continuare con gli strati in questo ordine: tacchino, cipolla, cotto, besciamella, gruyère e ricominciare daccapo fino a fare tre strati. Ricoprire con un altro foglio di pasta brisee e sigillare bene. Mettere in forno per mezz’ora circa.
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