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Riso integrale con fave, mortadella e Leerdammer

9 Maggio 2014 by Giada Lascia un commento

Riso integrale fave e mortadellaNon troppo tempo fa mi è venuta una delle mie solite fisse. Mentre il mondo intorno a me (visto che è periodo) faceva ricette con le fave in ogni salsa, mi sono improvvisamente resa conto che a casa mia non ci sono mai state. Bene, mi son detta, le compro io, qualcosa ci farò.

Non c’è niente da fare, pecorino e salame sono la morte loro. Però il pecorino è un formaggio che non sempre abbiamo a casa e il salame non fa benissimo tutti i giorni.

Dunque raccogliendo la sfida di fare una schiscetta gustosa ma veloce con il formaggio Leerdammer (vedete tutte le ricette mie e di chi ha partecipato all’iniziativa attraverso l’hashtag #FacileConLeerdammer), e approfittando di quella mortadellina di Fiorucci che avevo nel frigo, mi sono inventata questo piattino sfiziosissimo, da mangiare freddo o caldo, che è ottimo anche come insalata di riso estiva!

 

Non vi indico le quantità perché per le schiscette, ovviamente, sono molto soggettive, e anche per le insalate di riso vanno molto a piacere!

Ingredienti:

– riso integrale (o altro tipo di riso che non si appiccichi)
– cubetti di Leerdammer Salade & Apéritif
– fave sbucciate- mortadella (non a fette) tagliata a tocchetti
– olio
– pepe
– sale

Preparazione: Bollire il riso in acqua salata (l’integrale vi consiglio di bollirlo con pentola a pressione per circa 30 minuti perché ha una cottura molto lunga). Scolare e lasciare raffreddare. Condire con un filo d’olio, le fave fresche, il formaggio, la mortadella e il pepe. E l’insalata è fatta!

 

 

Archiviato sotto:Primi, Riso e altri cereali Contrassegnato con:#facileconleerdammer, fave, insalata di riso, leerdammer, mortadella e Leerdammer, mortadella fiorucci, pepe, ricette insalate di riso, Riso integrale con fave, schiscetta

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