Food and more
Non ero convinta di mettere sul blog la ricetta di queste uova in camicia con crema di patate allo zafferano, agretti e polvere di liquirizia, ma quando tra una chiacchiera e l’altra un’amica ha definito “tristi” le uova ho deciso che forse era giusto farvi vedere che un uovo si può trasformare in un piatto meraviglioso.
…
La torta di carote, quanto mi piace! Anche se è un po’ passata di moda (chissà perché poi, io la trovo fantastica).
Adoro la versione americana, con le noci e farcita con la crema dolce al formaggio, che trovate sempre nel blog (cerca “La carrot cake perfetta” o clicca qui), mi piace un sacco anche la versione irlandese con il miele (la trovate sempre nel blog cercando “Carrot cake irlandese” oppure cliccando qui) ma la mia preferita rimane la versione italiana: sofficissima, con un po’ di farina di mandorle. Mi ricorda quando ero bambina e divoravo un sacco di Camille, le famose tortine della Mulino Bianco.
…
Iniziamo dalla fine. «Vi siete divertiti?». Nella domanda che ci ha fatto Matias Perdomo, chef e genio creativo di Contraste (Via Giuseppe Meda, 2), si racchiude tutto il senso di questa mini avventura. Da Contraste si pranza ma soprattutto si fa un’esperienza divertente con il cibo, perché i piatti che lo chef paraguayano 1 stella Michelin, ex del Pont de Ferr, propone ai commensali sono ciò che di più sorprendente si possa incontrare su una tavola: ravioli che sembrano spaghetti alle vongole, scatole che contengono ingredienti magici, monete capaci di trasformare un porcellino salvadanaio in un brodo di cassoeula e piatti di silicone. Tutto fa parte di quelle due ore di ottimo cibo e puro divertimento.
…
È uno degli istituti universitari più influenti al mondo nel campo dell’Hospitality Management: si chiama Glion Institute of Higher Education, e noi abbiamo avuto la fortuna e il piacere di andare a scoprire questa realtà formativa d’eccellenza, culminata nella riapertura al pubblico – post restauri – del ristorante gourmet Le Bellevue www.glion.edu/restaurants al campus di Montreux, in Svizzera.
…
A Pasquetta mi sono cimentata in un lievitato che mi ha dato grandi soddisfazioni: il danubio salato, soffici palline di pasta brioche con un cuore di salumi e formaggi, una goduria! Il danubio salato è perfetto per i pic-nic o gli aperitivi con gli amici: è divertente che ogni commensale può staccare una pallina con le mani e mangiarsi il suo pezzetto di pasta lievitata farcita.
…
L’altro giorno ho pubblicato su Instagram la foto di questi crackers veloci al vino bianco – poco bella, fatta con lo smartphone e pure un po’ di fretta – e siete impazziti: mi avete chiesto la ricetta in tantissimi! Non posso che accontentarvi: quando mi chiedete la ricetta di qualcosa mi mandate in brodo di giuggiole!
…
Tinte pastello, marmo bianco e tiramisù di tutti i colori. Entrare da Mascherpa, la prima tiramisuteca di Milano, è come fare un tuffo nella casetta di marzapane di Hänsel e Gretel, solo che le conseguenze non fanno paura, sono solo dolcissime! (Al massimo un po’ di ciccia sui fianchi, ma niente di irreparabile).
…
L’apertura ufficiale sarà solo settimana prossima, ma il corner di Iginio Massari, in via Marconi (dal lato opposto rispetto al Museo del Novecento, per intenderci, sotto i portici) è già operativo. È ancora in fase di rodaggio, è vero, ma se potete fiondatevici già, come abbiamo fatto noi!
…
I dolcetti cocco e cacao sono fatti solo con datteri secchi, cacao amaro e cocco rapè (il classico cocco a pezzettini). Niente di più, niente di meno. Sorprendente, vero?
…
Criticona culinaria e golosa impenitente, ama cucinare ma soprattutto.. mangiare! Era sempre la prima ad arrivare alla mensa della scuola. Read More…
