Con l’arrivo della stagione calda io mangerei e preparerei solo la Torta fredda allo yogurt senza cottura. Perché è fresca, è un fine pasto perfetto e leggero e perché non mi obbliga ad accendere il forno :))
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Torta morbida al rabarbaro
Adoro il rabarbaro e, quando lo trovo, lo utilizzo per preparare questa torta morbida al rabarbaro che mi aveva conquistato il cuore nei viaggi fatti nei paesi del Nord, Copenhagen in primis. In Italia il rabarbaro è utilizzato molto poco e faccio una gran fatica a trovarlo. Quando però mi strizza l’occhiolino dal banco dell’unico fruttivendolo del centro di Milano in cui lo vedo fare bella mostra di sé, ne faccio incetta.
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Q.B. gelato: Quanto Basta per un gelato incredibilmente buono e naturale
Niente basi industriali, solo prodotti genuini e passione per il gelato Q.B., ovvero Quanto Basta per realizzare un prodotto magnifico. È la semplicità la forza di Q.B. gelato, piccola gelateria gioiello a due passi dall’università Cattolica, in zona Sant’Ambrogio (via Aristide de Togni 30) che mi ha conquistata al primo assaggio ed è entrata di diritto nella top 3 delle mie gelaterie milanesi preferite di quest’anno. Attività a conduzione familiare, la gelateria Q.b. è una delle poche a Milano che ha del tutto rinunciato alla facilità delle basi per offrire al cliente un prodotto fatto al 100% dalla famiglia Picchioni, appassionati gelatieri di nuova generazione.
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Uova in camicia con crema di patate allo zafferano e agretti
Non ero convinta di mettere sul blog la ricetta di queste uova in camicia con crema di patate allo zafferano, agretti e polvere di liquirizia, ma quando tra una chiacchiera e l’altra un’amica ha definito “tristi” le uova ho deciso che forse era giusto farvi vedere che un uovo si può trasformare in un piatto meraviglioso.
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Torta di carote sofficissima
La torta di carote, quanto mi piace! Anche se è un po’ passata di moda (chissà perché poi, io la trovo fantastica).
Adoro la versione americana, con le noci e farcita con la crema dolce al formaggio, che trovate sempre nel blog (cerca “La carrot cake perfetta” o clicca qui), mi piace un sacco anche la versione irlandese con il miele (la trovate sempre nel blog cercando “Carrot cake irlandese” oppure cliccando qui) ma la mia preferita rimane la versione italiana: sofficissima, con un po’ di farina di mandorle. Mi ricorda quando ero bambina e divoravo un sacco di Camille, le famose tortine della Mulino Bianco.
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Contraste di Matias Perdomo, il ristorante delle favole dove il cibo gourmet diventa gioco
Iniziamo dalla fine. «Vi siete divertiti?». Nella domanda che ci ha fatto Matias Perdomo, chef e genio creativo di Contraste (Via Giuseppe Meda, 2), si racchiude tutto il senso di questa mini avventura. Da Contraste si pranza ma soprattutto si fa un’esperienza divertente con il cibo, perché i piatti che lo chef paraguayano 1 stella Michelin, ex del Pont de Ferr, propone ai commensali sono ciò che di più sorprendente si possa incontrare su una tavola: ravioli che sembrano spaghetti alle vongole, scatole che contengono ingredienti magici, monete capaci di trasformare un porcellino salvadanaio in un brodo di cassoeula e piatti di silicone. Tutto fa parte di quelle due ore di ottimo cibo e puro divertimento.
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Torta di colomba, ovvero come riciclare la colomba avanzata
Ristoranti da sogno: Le Bellevue di Montreux, il gioiello del Glion Institute
È uno degli istituti universitari più influenti al mondo nel campo dell’Hospitality Management: si chiama Glion Institute of Higher Education, e noi abbiamo avuto la fortuna e il piacere di andare a scoprire questa realtà formativa d’eccellenza, culminata nella riapertura al pubblico – post restauri – del ristorante gourmet Le Bellevue www.glion.edu/restaurants al campus di Montreux, in Svizzera.
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Danubio salato: la brioche ripiena perfetta per i pic-nic
A Pasquetta mi sono cimentata in un lievitato che mi ha dato grandi soddisfazioni: il danubio salato, soffici palline di pasta brioche con un cuore di salumi e formaggi, una goduria! Il danubio salato è perfetto per i pic-nic o gli aperitivi con gli amici: è divertente che ogni commensale può staccare una pallina con le mani e mangiarsi il suo pezzetto di pasta lievitata farcita.
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Crackers veloci, senza lievito
L’altro giorno ho pubblicato su Instagram la foto di questi crackers veloci al vino bianco – poco bella, fatta con lo smartphone e pure un po’ di fretta – e siete impazziti: mi avete chiesto la ricetta in tantissimi! Non posso che accontentarvi: quando mi chiedete la ricetta di qualcosa mi mandate in brodo di giuggiole!
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