Come si prepara il migliaccio, il dolce napoletano di Carnevale

L’altro giorno ho fatto felice mia suocera. Le ho preparato il migliaccio, un dolce napoletano tipico di Carnevale (insieme al sanguinaccio di cioccolato). Glielo faceva sempre la sua mamma quando era bambina, mi ha detto, e non lo mangiava da allora. Vedere la sua faccia sorpresa e soddisfatta mi ha riempita di gioia! Il bello della cucina è questo: un piatto è capace di rievocare ricordi sommessi, di far tornare vividi nella mente bei momenti, può far commuovere, può regalare un po’ di piacere per la pancia, può fare emozionare. Ecco perché amo cucinare 🙂

Migliaccio napoletano
Il bello è che, la mia, è stata una scelta del tutto casuale: volevo festeggiare il Carnevale con qualche giorno di anticipo, visto che i miei suoceri erano ospiti a casa nostra, cercavo qualcosa di tipico e ho optato proprio per il migliaccio, questa torta fatta di semolino, tanto semplice quanto buona. A volte, basta davvero poco per far felice qualcuno.

Read More »

Come fare la granola: la mia ricetta con solo 4 ingredienti

Se c’è una cosa che adoro fare, quella è la colazione. Per me è un rito, una coccola, la quiete prima della tempesta della giornata. Mi prendo del tempo per fare la colazione anche in settimana, anche se ho un treno da prendere, anche se sono sempre in ritardo e di corsa e so già che il mio treno sarà in ritardo sempre più di me, e mi farà arrivare al lavoro solo dopo un’ora di tormento.
Mi piace cambiare: la monotonia non so nemmeno che cosa sia, in effetti, soprattutto da quando dieci anni fa è entrato quel ciclone di mio marito nella mia vita; se io non sto mai ferma, lui mi doppia alla grande.

Read More »

Pere al vino rosso, il dessert d’altri tempi facile facile

Pere al vino rossoC’era quella bottiglia di vino rosso che giaceva lì da un paio di giorni, aperta. Il classico vino non cattivo ma nemmeno troppo buono, che ne bevi mezzo bicchiere ma, insomma, non è che ti dia chissà che soddisfazione. Però buttarlo è peccato, di spezzatino (qui la ricetta) non hai sempre voglia… e quindi che fare? Dai nuova vita a quelle pere e trasformi il tutto in un bel dessert: le pere al vino rosso (strano, un dolce, e chi l’avrebbe mai detto?).

Read More »

Biscotti di pasta frolla montata all’olio, lactose free!

[Advertising]

Frolla montata all'olioAvete voglia di biscotti ma volete (o dovete) stare lontani dai latticini? In vostro aiuto arriva la mitica frolla montata all’olio, che io ho voluto arricchire con il gusto della mandorla e che ho preparato con prodotti biologici: più genuini di così non si può! Date un occhio alla ricetta, che più sotto vi do anche qualche dritta sui prodotti da scegliere 😉

Read More »

Torta di mele, pere e amaretti (senza grassi)

Questo è stato uno dei primi dolci che ho fatto tutta da sola: la Torta di mele, pere e amaretti. È una torta che amo follemente e che non mi stancherà mai. È nata dalla voglia di provare a replicare la torta che faceva la mia zia ma che, ahimè, non sono mai riuscita a rifare. È proprio vero che la sua torta rimarrà unica e inimitabile 🙂

Read More »

Colomba con lievito di birra in due passaggi (sofficissima!)

Colomba lievito di birraQuest’anno ho voluto cimentarmi nella mia prima preparazione della colomba. E vi dirò, non è affatto un’impresa impossibile! Non sono qui a dirvi che sia facile, lungi da me, ma ho sperimentato che in un paio di passaggi e utilizzando il lievito di birra – e non il lievito madre – potrete ottenere un ottimo risultato.

Read More »

Pie pere e cioccolato

Pie pere e cioccolatoLa apple pie è l’emblema della torta rustica fatta in casa. È la torta di nonna Papera, che con le sue manine la posava sul davanzale ancora fumante per la gioia del nipote Ciccio, golosissimo di quel guscio di pasta brisèe ripieno di mele. È la torta dei film americani, il comfort foodie per eccellenza, l’intramontabile coccola dolce.

E se vi dicessi che c’è un modo per renderla una coccola ancora più dolce? Sì, provate la mia pie pere e cioccolato: impossibile resistere!

Read More »