Involtini di pollo e verza… con sorpresa

Verdure verdure verdure. Altra droga di stagione (benché io non sia una fan sfegatata delle verdure durante tutto il resto dell’anno). Con questo caldo il mio corpo grida la sua richiesta di idratazione mentre combatte con la ritenzione idrica (donne, parliamone, ma come fate a non far accumulare tutta quell’acqua sulle gambe?!). Un mio metodo salva linea (è vero che non ho nessuna prova costume da fare, ma mi dovrò pure tenere caro il paziente fidanzato che mi sopporta da quasi 6 anni, no?) è quello di unire la verdura con condimenti quasi nulli, poco sale e tante tante spezie. Questo, però, non significa rinunciare al sapore, anzi.

Come fare per preparare piatti di questo genere? Io ho provato il sacchetto dietetico da forno della Cuki e devo dire che mi sono trovata piuttosto bene perché ci sbatti dentro quello che vuoi, con i condimenti che vuoi, chiudi, ficchi in forno e il gioco è fatto. L’unica difficoltà sta nel capire i tempi di cottura… Dopo qualche prova io mi sono trovata bene a fare questa ricetta con la quale ho cotto insieme verdure e involtini, provatela! Fa anche una bella scena 🙂

 

Ingredienti (per 2 persone):

– 2 petti di pollo
– 2 foglie di verza
– 2 uova sode
– Coriandolo Cannamela qb
– Grani del paradiso Cannamela qb
– Sale qb
– 1 cucchiaio d’olio d’oliva
– 2 dita di vino bianco
– 1 cucchiaino da caffè di maizena
– timo a piacere
– maggiorana a piacere
– salvia a piacere
– 2 foglioline menta
– un quarto di cipolla bianca fresca tritata fine
– 2 zucchine tagliate a rondelle
– 3 foglie di verza tritate fini
– 4 pomodori ciliegini tagliati

Preparazione: Sbollentare le foglie di verza intere. Fare un trito con timo, maggiorana, salvia e menta. Prendere un petto di pollo e pestarlo con il pestacarne per renderlo più sottile. Cospargere la superficie del petto di pollo con i grani del paradiso, il coriandolo e il sale. Appoggiarci sopra, sul lato, una foglia di salvia intera e l’uovo. Avvolgere l’uovo con la carne. Far rotolare l’involtino nelle erbe. Appoggiarlo sulla foglia di verza, arrotolarlo e chiudere con lo spago. Ripetere l’operazione con l’altro involtino.

Mettere le verdure mondate nel sacchetto Cuki cucina dietetica con il trito delle erbe aromatiche avanzate, un cucchiaio di olio di oliva, sale, coriandolo e mischiare. Aggiungere il vino bianco e la maizena. Aggiungere gli involtini, chiudere il sacchetto e far cuocere in forno un’ora a 180°.