Non un ristorante, non un cocktail bar ma un posto per bere benissimo e mangiare qualche piatto sfizioso senza troppe complicazioni. Sarà anche un posto hipster, come lo ha definito qualcuno (che poi, che male ci sarà?), ma Barba, in via San Gregorio 40, tra Centrale e Repubblica, è il locale perfetto per chi vuole passare una serata mangiucchiando qualcosa e sorseggiando un buon drink in un posticino con le luci soffuse e una bella atmosfera rilassata.
Sushi e cocktail: l’accoppiata vincente di Sushi B
C’è un’oasi verde, nel cuore di Brera. Un’isoletta di pace, serenità e fantastico cibo giapponese (giapponese vero) che si fonde con i sapori e le note di cocktail sapientemente preparati. È il Sushi B, un ristorante di sushi e non solo, con tanto di giardino verticale, davvero degno di nota.
Personale qualificato, materie prime selezionate e freschissime e originalità sono i punti di forza: 5 chef giapponesi e 6 italiani - guidati dall’executive chef Niimori Nobuya - giapponese doc naturalizzato italiano, propongono sia una cucina giapponese tradizionale sia un fusion di alta qualità. Il tocco in più, quello che fa la differenza, lo dà il barman, Alessandro Avilla, ex Dry, che gestisce oltre 250 alcolici tra distillati e liquori. Ultimo ma non meno importante nome del team, Marco Mazzilli, il direttore, che ha selezionato più di 400 etichette per la carta di Sushi B, con un’ampia selezione di saké.
Con questa ampia offerta, Sushi B si propone sia per il pranzo di lavoro (con una bento box eccezionale), sia per l’aperitivo e la cena.
Ho assaggiato la Bento Box - disponibile anche in versione vegetariana - e l’ho trovata davvero fantastica: antipasto, insalata, secondo, 3 pezzi di sushi, 4 pezzi di uramaki e zuppa di miso, pesce freschissimo, che si scioglie in bocca, carne morbidissima, insalata saporita e variegata. Ho assaggiato anche la tempura: un fritto eccezionale.
Entusiasmanti sono anche i cocktail di Alessandro Avilla: oltre ai classici, Avilla propone dei mix con ingredienti che richiamano fortemente l’Oriente. Alessandro è preparatissimo e se avete esigenze particolari potrà creare per voi un drink apposito: ho assaggiato i cocktail dalle note orientali che propone (vi consiglio lo Shinkansen e il Caosmopolitan, affumicato al lemongrass) ma con un analcolico perfettamente dosato ha saputo davvero sorprendermi.
Per la cena sono previsti due menù degustazione: tradizionale e creativo, da 6 e 8 portate. Imperdibile la selezione di sushi creativo, dove ogni pezzo è realizzato a mano al momento e sul bancone apposito si può mangiare e assistere alla preparazione. In carta, anche piatti speciali e i secondi di pesce come l’hamburger di tonno alla Teppanyaki con uovo marinato, salsa di soia 6 ore e dressing Sushi B, “Karaaghe” di rana pescatrice con friggitelli e salsa ponzu, le cappesante americane con asparagi arrostiti, profumo di burro di Normandia e salsa di soia. Per i secondi di carne, imperdibile il filetto di Wagyu alla Teppanyaki, come l’arrosto di petto di anatra “Mulard Lafitte” con foie gras di anatra al profumo di sansho. E per i golosi che non vogliono rinunciare al dolce - non proprio un’abitudine giapponese ma una golosità molto cara a noi italiani - ci sono i dessert del pasticcere Bruno Manganaro, ex Park Hyatt, Trussardi alla Scala e Grand Hotel Et de Milan.
Scordatevi i prezzi dell’all you can eat e tenete ben presente che qui è tutta un’altra cosa: cibo e location fanno davvero la differenza. Se volete provare del cibo giapponese vero in un ristorante bello e raffinato, questo è il posto giusto per voi. Armatevi solo di un po’ di pazienza: l’arte giapponese richiede tempo.
Sushi B, via Fiori Chiari 1, Milano (zona Brera)
www.sushi-b.it
tel: 02 8909 2640Aperto dal martedì al sabato
Blah - ***½
Blah – che sta per breakfast, lunch and happy hour - è un foodbar di recente inaugurazione. Un menù attento e bilanciato dalla colazione all’aperitivo, ideato dallo chef Giacomo Gallina e eseguito da Maurizio Bosotti. Al grido di “Cibo sano! Cibo buono! Cibo bello! Cibo equilibrato!” ci siamo lanciati alla scoperta di questa novità milanese. Che ci è piaciuta parecchio!
Dove si trova: Galleria di via Turati 6, zona Turati
Telefono: 02 39669441
Orari: dal martedì al sabato dalle 8.00 alle 21.00, il lunedì e la domenica dalle 8.00 alle 18.00
http://www.blah-bar.it/
Tipologia del locale: foodbar
GLI SPAZI: Grazie a una serie di separé mobili che appaiono e scompaiono per cambiare gli spazi, il locale si trasforma da piccolo e intimo per la prima colazione mattutina a open space per il pranzo e viene nuovamente reso raccolto e rilassante all’ora dell’aperitivo. Il primo caso di locale multidimensionale, quindi multifunzionale, in cui lo spazio cambia per far raggiungere il benessere ai clienti adeguandosi al bioritmo del momento della giornata.
IL CIBO: Una proposta sana e bilanciata, dalla colazione all’aperitivo, senza rinunciare in nessun modo al gusto. Ogni piatto del menù mantiene il corretto rapporto tra proteine, carboidrati e grassi – rispettivamente 50%, 35%, 15% – assicurando il fabbisogno giornaliero per una alimentazione corretta. Blah basa la sua proposta sulla convinzione che è possibile mangiare bene e, allo stesso tempo, genuino, bilanciato e in armonia con uno stile di vita attento. Una cucina basata sulla cottura a bassa temperatura, che conserva le proprietà degli alimenti esaltandone la freschezza e la genuinità con la giusta dose di condimenti e conservandone tutte le proprietà.
Tutti i giorni colazione con tutto quel che si può desiderare: caffè, cappuccino e brioches ma anche pane, burro e marmellata, salmone e uova.
Il pranzo si compone di piatti-menù, che costituiscono ognuno un pasto completo, bilanciato secondo apporti calorici differenti. Panini, insalate e piatti unici sono raggruppati in tre tipologie che corrispondono a tre stili di vita: Light, Regular e Energy.
I cocktail dell’aperitivo di Blah, ideati dal barman e direttore del locale Andrea Acierno, sono tutti freschi e realizzati con prodotti naturali, si combinano a basi alcoliche senza uso dei classici distillati (vodka, gin, rhum e tequila) e quindi hanno quasi sempre un grado alcolico e calorico inferiore rispetto ai soliti cocktail. E scordatevi i buffet a base di pasta fredda bisunta: vi verranno serviti al tavolo due piatti preparati al momento, sani, leggeri e gustosi!
Inoltre dal mese di giugno, tutti i sabati e tutte le domeniche, Blah propone un brunch con sette piatti a menù fisso - Uovo benedectine Blah, affettati artigianali, insalata di roast beef, pane nero e salmone affumicato, insalata di sedano rapa, carote e panna acida all’aneto, torta salata, pancakes con confetture e dessert della casa più succo d’arancia, caffè americano e acqua .
Blah fornisce una proposta alimentare realmente ricca e articolata, che accontenta tutti gli avventori desiderosi di cibo sano, in ogni momento della giornata.Non male, vero?
I PREZZI: Per pranzo troverete panini a 9 €, insalate a 11 € e piatto unico 13,50 €. Happy hour drink più due piatti preparati al momenti dalle 18 in poi a 10 € in settimana, mentre il sabato due cocktail al prezzo di uno. Sabato e domenica brunch a 25 € per gli adulti e a 15 € per i bambini (dai 5 ai 12 anni) a cui è dedicato un menù specifico bilanciato.
ALTRO: Per i dolci è prevista anche la mezza porzione.
La domenica dalle 13.30 alle 15.30 è disponibile, durante il brunch, un servizio di animazione per bambini.
