Come fare quando ti vien voglia di un paninazzo con l’hamburger ma sei a dieta? Lo prepari tu in versione healthy.
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La storia dell’hamburger che in foto non rendeva: Burger Wave
Il titolo, lo so, è un po’ metafisico. Ma quando insieme al mio stomaco ho dovuto scegliere quale sarebbe stato il prossimo hamburger che avrei dovuto assaggiare, io non avevo un buon presagio dell’hamburger del Burger Wave, devo dirlo. Già, perché vi sembrerà pazzesco ma quando devo scegliere un ristorante, mi affido a Tripadvisor, Google immagini e al sito del ristorante/fast food, e le foto non mi facevano impazzire, anzi. Poi il tanto parlare che si faceva mi ha fatto decidere per andare finalmente a provarlo nella sede a me più comoda, quella di Porta Ticinese: il Burger wave Colonne (www.burgerwave.it).
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Ode all’Hamburger Burrata di Baobab Burger Organico
Hamburger burrata
L’amore, si sa, ha mille forme e colori: c’è chi ama il proprio animale da compagnia, c’è chi sposa se stesso (come si è sentito qualche giorno fa qui in Italia) o semplicemente ama un’altra persona. Io non giudico nessuno. Anche perché io vivo un amore sopra le righe: ebbene sì, sono innamorato dell’hamburger burrata di Baobab Burger Organico (facebook.com/BaobabBurgerOrganico). Sì avete capito bene, innamorato. Perché quando proverete per la prima volta l’effetto che un’ottima burrata fa insieme ad un hamburger, non vorrete mai più tornare indietro.
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Flower Burger, la veganburgheria che piace anche ai carnivori
Oltre alla carne c’è di più.
Una volta tanto parliamo di hamburger che non sono a base di carne ma che meritano comunque attenzione. Sono quelli del Flower Burger - veganburgheria (www.flowerburger.it), panini ben fatti e con un prezzo interessante per chi vuole provare qualcosa di diverso e buono o per chi, più semplicemente, è vegano.
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Tizzy’s N.Y. Bar & Grill: promosso ma non troppo
Gli hamburger sono una cosa seria e Milano è forse una delle città più attente e che offre maggiore scelta per un panino di qualità. Per questo quando vado a provarne uno sono molto esigente, lo ammetto. Sono andato a provare Tizzy’s N.Y. Bar & Grill, visto che spesso appare nelle più diffuse classifiche che parlano di hamburger a Milano, però… Però non è così fantastico.
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Perché vale la pena andare fino a Vicenza per un hamburger
La cosa che adoro di più nella vita, insieme alla pizza, è l’hamburger. A Milano ci sono davvero dei posti eccezionali dove assaggiarne uno ma volete mettere l’occasione di provare quello di un ristorante stellato che allo stesso tempo è pure una macelleria? Questa è quella che si può definire davvero una ghiotta occasione da non lasciarsi scappare!
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Chi lo direbbe mai… che hamburger all’Autogrill!
Il sogno della mia vita è girare per il mondo come il ragazzo che faceva “Man Vs Food” per provare panini, pizze e specialità di ogni parte del Mondo. Non ho pregiudizi di nessun tipo e nemmeno particolari tabù alimentari (tranne per gli insetti, devo dirlo). Questo mi spinge a provare davvero tutto e a trovare così anche delle belle sorprese.
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Com’è questo burger? FATTO-BENE!
Sì sembra una battuta, ma quando sono andato a mangiare questo panino con mia moglie, dopo qualche morso le ho detto davvero: “Questo panino è fatto davvero bene!“.
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Il crocoburger come fa?
Chi è stato negli ultimi giorni a Expo non può non aver avuto almeno lontanamente la voglia di andare ad assaggiare uno dei piatti più discussi della fiera: il crocoburger.
Sapete cos’è? Si tratta di un hamburger fatto con la carne di coccodrillo, come suggerisce il nome, che può essere acquistato all’Expo al padiglione dello Zimbabwe.
Io che amo gli hamburger, seppur in uno dei miei infiniti momenti di dieta, potevo tirarmi indietro dal provarlo? E così, acquistando un bel biglietto da 5 euro serale per la mia prima visita all’Expo, mi sono lanciato nella prova assaggio.
Risultato? Una delusione.
Lo stand offre solo questo, c’è sempre coda e potreste addirittura arrivare al fatidico momento in cui tocca a voi ma “il panino è finito”. È così richiesto che il rischio è sempre dietro l’angolo. In molti mi avevano detto che il sapore era molto simile a quello del pollo o del pesce bianco ma semplicemente, secondo me, non è… né carne né pesce! Il sapore è quasi impercettibile.
Un crocoburger costa 12 euro, servito con una bevanda a scelta tra alcune “cole” classiche e una al baobab. La bibita non è male ma guardando poi quali sono i suoi ingredienti, si scopre che del baobab c’è giusto il ricordo. Già, perché all’interno della bevanda - prodotta in Italia - si trovano piuttosto in buona percentuale chicchi d’uva. Che, seppur buoni, non saremmo certo andati in Zimbabwe a provare…
Se state andando all’Expo quindi attenzione da non farvi addescare da un coccodrillo qualsiasi e visto che ora allo Zimbawe serviranno anche la carne di zebra, state attenti a non prendere una delusione culinaria a strisce!
L’hamburger di Al Mercato: 400g di poesia
Al Mercato - cucina vista dall’esterno
Superdupermegaburger. Sembra un’esclamazione detta da i Flinstones dopo aver mangiato un hamburger strepitoso, oppure uno speciale panino portato in giro per il mondo nella borsa magica di Mary Poppins, eppure no.
Il Superdupermegaburger è l’hamburger migliore che si possa mangiare da Al Mercato (Via Sant’Eufemia, 16, al-mercato.it) il tempio d’oro del panino a Milano. 25 euro di strati di libidine culinaria in salsa street food. È vero, è caro, soprattutto se pensate che non avete nemmeno le patatine vicino, ma quello che troverete all’interno del panino è in grado di sfamare la Dalmazia e San Marino insieme senza problemi.
- 2 hamburger da 200 g di carne ciascuno
- onion rings
- bacon
- uovo
- cheddar
- pomodoro
- salsa tartara
- special sauce
In abbinamento, come drink, vi suggerirei un Fernet Branca con Brioschi. In alternativa il Mr. Muscolo idraulico liquido.
Le patatine fritte son davvero buone, attenti però che quelle normali sono speziate alla paprika a prescindere (costo 3 euro). Anche quelle all’aglio sono davvero epocali (5 euro). Mangiare al bancone ha poi il suo perché, soprattutto con il cameriere che può sembrare aggressivo ed invece è molto simpatico e in grado di gestire bene una sala e una coda niente male. Degne di nota anche le patatine di pelle di maiale, ovvero le Chicharrònes thai fritte (5 euro). Introvabili da altre parti.
Anche i dolci sono interessanti. La cheesecake è molto rustica (ho apprezzato), mentre il brownie con gelato era davvero ottimo se amate il gusto del cioccolato fino in fondo come me!
Al Mercato - pulled lamb sandwich
Altra nota positiva è la cucina completamente a vista e il fatto che vi sembrerà di mangiare in un salottino di altri tempi.
Qualche nota negativa c’è, siamo sinceri. Il locale è davvero molto piccolo e questo causa code molto lunghe. I prezzi sono importanti, se almeno fossero comprese le patatine… Infine il cameriere di cui vi parlavo sopra. Se la prendete col sorriso non ci farete caso ma a tratti risulta un pochino maleducato.
In fondo fa tutto parte dell’esperienza. In ogni caso mangiare un panino così, credetemi, ne vale la pena.
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- La cucina
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- Hamburger
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- Patatine fritte
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- Cheesecake
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- Brownie
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- Il menu
