Mettiamolo subito in chiaro: se mischiata alla vostra pasta vedete una sorta di frittatina non avete fatto una buona carbonara.
L’uovo deve rimanere fluido per amalgamarsi con la pasta e creare una fantastica cremina, non deve di certo ospitare un accumulo di grumi di uovo rappreso! E pensare che fare la pasta alla carbonara non è affatto difficile, basta qualche piccolo accorgimento. Non ci credete? Ora vi dico come fare una pasta alla carbonara perfetta.
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