Lemon poppy seed cake

Ho un debole per i dolci americani, non c’è niente da fare. E ho un debole per i dolci al limone in generale. Ma questa torta è divina non solo per me che amo i suoi ingredienti, lo è davvero per chiunque l’abbia assaggiata. Ne ho fatte due, una a distanza di un paio di giorni dall’altra, e entrambe sono state bruciate nel giro di pochissime ore.
La sua consistenza morbida ma tutt’altro che asciutta, il suo sapore agrumato e quei semini che gli danno consistenza la rendono perfetta per ogni occasione, dalla colazione al dopocena.

La ricetta di questa Lemon poppy seed cake (tradotto, torta di limone e semi di papavero) è quella americana 100% di California Bakery, la bakery che da diversi anni ha conquistato Milano, anche se loro la chiamano “citrus” perché mettono oltre al limone anche l’arancio e mettono molto semi di papavero in più. E, a riprova che le cose semplici sono le più buone, è anche facile da fare.

Io ci ho fatto una delle mie solite aggiunte per renderla ancora più golosa: l’ho glassata con il cioccolato bianco. Nient’altro da aggiungere: è STREPITOSA.

Ingredienti:

– 225 g zucchero semolato

– 280 g di farina
– 12 g di lievito per dolci
– 2 g sale
– 135 ml di olio di girasole
– 135 ml di succo di limoni bio
– scorza grattugiata di 2 limoni bio
– 3 uova
– 40 g di semi di papavero
– 100g di cioccolato bianco

Preparazione: In una ciotola, versare farina, succo di limoni, olio, uova, zucchero, sale e lievito, e amalgamare bene il tutto.

Aggiungere poi le scorze e i semi di papavero.

Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.

Cuocere a 170° per 40 minuti circa.

Una volta sfornata la torta, far sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Ricoprira la superficie della torta con il cioccolato bianco e lasciare raffreddare.