Chips di polenta light

Arrivano ospiti all’ora dell’aperitivo ma… Cavolo, non c’è niente da offrire. O forse sì, perché quella polenta rapida che c’è in dispensa può tirarti fuori dai guai! Hai mai pensato di creare uno snack facile, velocissimo e anche super light con la polenta? Sì perché forse non hai mai fatto caso ai valori nutrizionali ma la polenta ha solo 1,2 grammi di grassi, come la pasta. Io, poi, ho preso la Polenta Valsugana ai 5 cereali (qui le info) che ha ancora meno grassi: solo 0,7 per 100 grammi, ed è perfetta per rimanere in linea con gusto.

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Penne al pesto di spinaci e mandorle

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Una delle poche certezze che ho, è che quando non c’è niente in casa un pesto di spinaci e mandorle può risolverti la cena. Bastano un po’ di spinaci, anche congelati se non li avete freschi, un po’ di frutta secca e del formaggio per condire un buon piatto di pasta e far felici i commensali. Oltretutto, il pesto si prepara in men che non si dica.

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Capuano’s 7.0: a Milano è arrivata la pizza napoletana delle meraviglie

Amanti della pizza napoletana a me gli occhi: ha aperto Capuano’s 7.0 (via Londonio 22, www.capuanos.it), la pizzeria delle meraviglie. Se davvero siete fra gli estimatori della pizza classica napoletana non potete non provare questa nuova pizzeria che è entrata nel mio cuore al primo assaggio, e si è piazzata per me al primo posto nella classifica delle migliori pizze di Milano. Niente segreti, nessuna magia: solo impasti perfettamente lievitati, digeribilità massima e cotture perfette, tutto ciò che serve per sfornare dei veri e propri capolavori della tradizione.

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Guida Michelin 2018: tutte le nuove stelle

[In aggiornamento]

Guida Michelin dei record quella del 2018. Salgono a 9 i tre stelle Michelin italiani: a Alaimo, Beck, Bottura, Cerea (qui la mia esperienza a Da Vittorio), Crippa, Féolde, Romito e Santini si è aggiunto Norbert Niederkofler, che ha ricevuto il premio oltremodo commosso.

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Penne al ragù di seitan e funghi, l’alternativa veg che non delude

Non demonizziamolo: il ragù di seitan può essere una valida alternativa vegetariana al solito ragù di carne (che comunque adoro!). Avete mai provato a prepararlo? È gustosissimo e anche molto veloce da cucinare. E il gusto non ne risente affatto, i funghi, poi, danno quel tocco in più che nella stagione fredda è assolutamente irrinunciabile per me.

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La Trattoria Da Carla: il paradiso del risotto a un’ora da Milano

La domanda che mi fate più spesso è: dove posso mangiare un buon risotto? Ecco la risposta: alla Trattoria con locanda Da Carla (SITO web), a Gambolò – frazione Molino d’Isella (Pavia) – nel cuore del Parco del Ticino. In un’ora di auto da Milano arriverete nella Lomellina, la terra dove l’autentico riso Carnaroli cresce e matura per approdare, passando dalle cucine di questa meravigliosa locanda, sulla vostra tavola. Perché proprio qui? La risposta è semplice: perché usano un riso di eccellenza – quello della Riserva San Massimoe perché sanno cucinarlo alla perfezione. 

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Biscotti di pasta frolla montata all’olio, lactose free!

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Frolla montata all'olioAvete voglia di biscotti ma volete (o dovete) stare lontani dai latticini? In vostro aiuto arriva la mitica frolla montata all’olio, che io ho voluto arricchire con il gusto della mandorla e che ho preparato con prodotti biologici: più genuini di così non si può! Date un occhio alla ricetta, che più sotto vi do anche qualche dritta sui prodotti da scegliere 😉

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Torta di mele, pere e amaretti (senza grassi)

Questo è stato uno dei primi dolci che ho fatto tutta da sola: la Torta di mele, pere e amaretti. È una torta che amo follemente e che non mi stancherà mai. È nata dalla voglia di provare a replicare la torta che faceva la mia zia ma che, ahimè, non sono mai riuscita a rifare. È proprio vero che la sua torta rimarrà unica e inimitabile 🙂

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