Ristoranti da sogno: Le Bellevue di Montreux, il gioiello del Glion Institute

È uno degli istituti universitari più influenti al mondo nel campo dell’Hospitality Management: si chiama Glion Institute of Higher Education, e noi abbiamo avuto la fortuna e il piacere di andare a scoprire questa realtà formativa d’eccellenza, culminata nella riapertura al pubblico – post restauri – del ristorante gourmet Le Bellevue www.glion.edu/restaurants al campus di Montreux, in Svizzera.

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Danubio salato: la brioche ripiena perfetta per i pic-nic

A Pasquetta mi sono cimentata in un lievitato che mi ha dato grandi soddisfazioni: il danubio salato, soffici palline di pasta brioche con un cuore di salumi e formaggi, una goduria! Il danubio salato è perfetto per i pic-nic o gli aperitivi con gli amici: è divertente che ogni commensale può staccare una pallina con le mani e mangiarsi il suo pezzetto di pasta lievitata farcita.

Danubio salato

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Crackers veloci, senza lievito

L’altro giorno ho pubblicato su Instagram la foto di questi crackers veloci al vino bianco – poco bella, fatta con lo smartphone e pure un po’ di fretta – e siete impazziti: mi avete chiesto la ricetta in tantissimi! Non posso che accontentarvi: quando mi chiedete la ricetta di qualcosa mi mandate in brodo di giuggiole!

Crackers veloci al vino

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Voglia di tiramisù? Ha aperto Mascherpa, la prima tiramisuteca di Milano

Tinte pastello, marmo bianco e tiramisù di tutti i colori. Entrare da Mascherpa, la prima tiramisuteca di Milano, è come fare un tuffo nella casetta di marzapane di Hänsel e Gretel, solo che le conseguenze non fanno paura, sono solo dolcissime! (Al massimo un po’ di ciccia sui fianchi, ma niente di irreparabile).

Mascherpa

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Iginio Massari ha aperto a Milano, ecco foto e anticipazioni

L’apertura ufficiale sarà solo settimana prossima, ma il corner di Iginio Massari, in via Marconi (dal lato opposto rispetto al Museo del Novecento, per intenderci, sotto i portici) è già operativo. È ancora in fase di rodaggio, è vero, ma se potete fiondatevici già, come abbiamo fatto noi!

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Dolcetti cocco e cacao senza cottura (solo 3 ingredienti!)

L’altro giorno avevo voglia di pasticciare e così mi son messa a preparare questi Dolcetti cocco e cacao velocissimi, senza cottura e con solo 3 ingredienti. Sono stati una sorpresa, per me ma soprattutto per chi li ha assaggiati. “Sono illegali, tanto sono buoni“. “Sono fatti con un sacco di burro, vero?“, “Quanto zucchero ci hai messo?“. Ebbene, tenetevi forte: non hanno grassi e non hanno nemmeno zucchero! E, a dirla, tutta, sono pure senza glutine e senza lattosio.
Dolcetti cocco e cacao raw vegan

I dolcetti cocco e cacao sono fatti solo con datteri secchi, cacao amaro e cocco rapè (il classico cocco a pezzettini). Niente di più, niente di meno. Sorprendente, vero?

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Belin, la vera cucina genovese è arrivata a Isola!

Trofie, pansoti, pesto e sugo di noci: Belin, Genova è arrivata a Milano!
Chi di voi non ha mai sentito dire “andiamo a prendere un caffè a Genova“? Ecco, d’ora in poi il capoluogo ligure sarà un po’ più vicino: vi basterà prendere la metropolitana e scendere alla fermata Isola per approdare da Belin (via Civerchio 5), il paradiso delle prelibatezze genovesi con il laboratorio che produce ogni giorno pasta fresca artigianale.

A Milano è arrivato il Trapizzino: ecco com’è il triangolo di pizza che ha conquistato Roma e New York

Adesso anche Milano ha il suo Trapizzino. Dopo anni di attese, finalmente il triangolino (o angolo) di pizza più famoso del mondo, ideato da Stefano Callegari, è arrivato anche ai piedi della Madonnina. In via Marghera, al civico 12, si respira tutta la romanità che il trapizzino porta con sé: perché lo street food a base di pizza più famoso del mondo, non solo è buono, è anche l’appendice di quel modo di fare tipico della Capitale, fatto di battute pronte, sorrisi e tranquillità.

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Come si prepara il migliaccio, il dolce napoletano di Carnevale

L’altro giorno ho fatto felice mia suocera. Le ho preparato il migliaccio, un dolce napoletano tipico di Carnevale (insieme al sanguinaccio di cioccolato). Glielo faceva sempre la sua mamma quando era bambina, mi ha detto, e non lo mangiava da allora. Vedere la sua faccia sorpresa e soddisfatta mi ha riempita di gioia! Il bello della cucina è questo: un piatto è capace di rievocare ricordi sommessi, di far tornare vividi nella mente bei momenti, può far commuovere, può regalare un po’ di piacere per la pancia, può fare emozionare. Ecco perché amo cucinare 🙂

Migliaccio napoletano
Il bello è che, la mia, è stata una scelta del tutto casuale: volevo festeggiare il Carnevale con qualche giorno di anticipo, visto che i miei suoceri erano ospiti a casa nostra, cercavo qualcosa di tipico e ho optato proprio per il migliaccio, questa torta fatta di semolino, tanto semplice quanto buona. A volte, basta davvero poco per far felice qualcuno.

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