Biscotti di Pan di zenzero

Per me non esiste Natale senza biscotti di pan di zenzero. Amo le spezie e il profumo dei gingerbread – come chiamano in Inghilterra questo tipo di impasto a base di ginger, cioè zenzero, appunto – e in particolare trovo perfetta questa ricetta che mi ha dato la mia zia: la ringrazio pubblicamente! 🙂

I biscotti di pan di zenzero sono facilissimi da fare: basta mischiare tutto insieme! Procuratevi tante formine natalizie diverse e, se volete, anche la formina dei classici omini, e divertitevi. Anche insieme ai vostri bimbi se ne avete. E se volete aggiungere un tocco in più, decorateli con tanta glassa!

Ah dimenticavo: ci vuole anche tanto amore. I miei sono usciti speciali perché li ho fatti insieme a marito 🙂 <3

Ingredienti:

• 350 g di farina
  
• 160 g di zucchero
• 150 g di burro
• 1 uovo
• 1 pizzico sale
• 150 g di miele
• 2 cucchiaini rasi di cannella in polvere
• 2 cucchiaini rasi di zenzero in polvere
  
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere
  
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere (basta pestarli bene)
  
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato 

Preparazione:

1. Mischiare insieme tutti gli ingredienti secchi, setacciati.
2. Aggiungere il miele, il burro, un uovo e amalgamare bene il tutto: viv verrà un impasto abbastanza morbido.
3. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
4. Stendere l’impasto abbastanza sottile, ritagliare i biscotti con le formine e reimpastare e continuare così fino a che l’impasto non sarà finito.
5. Mettere i biscotti su placche ricoperte di carta forno e cuocere a 180° per 10 minuti circa, o fino a doratura. Far raffreddare su una gratella.

 

Per la glassa…

Montare l’albume a neve con un po’ di zucchero a velo, colorare a piacere con coloranti alimentari. Utilizzare una siringa per decorazioni o una sac a poche con beccuccio finissimo.