Pomodori verdi in agrodolce

Quest’anno, non so cosa mi sia successo, ho sviluppato una vera dipendenza dai pomodori. Li mangerei sempre e comunque. Cotti, crudi, in salsa… e anche verdi. So che non è più stagione ora, ed è proprio per questo che pubblico questa ricettina.

Scommetto che chi di voi ha coltivato dei pomodori si ritroverà ad avere in casa ancora qualche frutto del proprio raccolto, seppur verde. Anche noi quest’anno abbiamo dovuto raccogliere parecchi pomodori verdi ma… mica li abbiamo buttati!! Sapete cosa ci abbiamo fatto? li abbiamo fatti… in agrodolce 🙂 e vi assicuro che, anche così, creano una grande dipendenza! Questa ricetta è un vero portento. Se avete in giro qualche pomodoro verde sperimentate, ne rimarrete sorpresi! E se li metterete in tavola il giorno di Natale, scommettete che il prossimo anno ve li chiederanno di nuovo? 🙂

Ingredienti (per 1,5 kg di pomodori):

– mezzo litro di aceto bianco
-mezzo litro di vino bianco
– 100g di zucchero
– 100g di sale
– 200 cl di olio d’oliva
– pepe in grani

Preparazione: Tagliare i pomodori. Versare tutti gli ingredienti, fatta eccezione per i pomodori, in una pentola capiente e far bollire. Appena il tutto bolle, buttare i pomodori nella pentola, aspettare che il tutto ricomincia a bollire e, non appena bolle, spegnere il fuoco.
versare il tutto nei vasi precedentemente sterilizzati facendo cura a non lasciare aria all’interno.

Ogni vasetto dura 2/3 mesi ma, appena raffreddati, i pomodori si possono mangiare subito.