Se i Tg vivono di disgrazie io ho deciso che il mio blog vivrà di sole cose belle.
Ecco perché dopo Oldani vi parlo di Rosanna Marziale, chef patròn del ristorante Le colonne di Caserta, che merita attenzione per la sua cucina verace e per l’impegno che mette nella diffusione dell’educazione alimentare ai più piccoli grazie al suo cartoon, La Cuoca Girovaga.
Rosanna è una vera forza della natura. Ho avuto il piacere di incontrarla, seppure un po’ di sfuggita, nello spazio Valcucine di Eataly Smeraldo. In un’ora sono riuscita ad assaporare tutta la sua cucina decisa, intensa e piena di sapore ma con un cuore delicato. Porta nei suoi piatti tutto quello che si vede in lei e questo è un grande pregio.
Ambasciatrice della mozzarella di bufala campana Dop nel mondo, Rosanna propone ai suoi clienti un menu fatto di granitiche certezze, con quel tocco in più che solo una chef con una stella Michelin come lei può dare. Nel suo menu si trova mozzarella di bufala a gogò, ovviamente, ma anche pane cafone, olio extravergine di oliva, limone di Sorrento, pomodoro San Marzano, pasta di Gragnano, mela annurca e molto altro in una carta che si trova anche on line divisa per ingrediente, ad esaltare proprio i prodotti principe della sua e della nostra terra.
I prodotti che Rosanna mette così in risalto nel suo menu sono gli stessi che vuole imparare a far conoscere ai bambini grazie al suo cartoon, la Cuoca Girovaga, diviso in vari episodi in cui racconta ai più piccoli alcuni degli ingredienti base della cucina italiana in un viaggio nella sana alimentazione che va alla scoperta dei prodotti e delle aziende che ogni giorno si impegnano per far arrivare sulle nostre tavole le qualità. Un’iniziativa che le fa senza dubbio onore e che spero vivamente contribuisca a insegnare molto ai bambini, che oggi sono spesso “vittime” di pubblicità ingannevoli e di uno stile alimentare tutt’altro che corretto. Brava Rosanna, un’altra stella che brilla nel firmamento degli chef italiani… e sulla guida Michelin.
Ristorante Le colonne Marziale
Viale Giulio Douhet, 7, 81100 Caserta CE
tel: 0823 467494
www.lecolonnemarziale.it
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