Adoro il rabarbaro e, quando lo trovo, lo utilizzo per preparare questa torta morbida al rabarbaro che mi aveva conquistato il cuore nei viaggi fatti nei paesi del Nord, Copenhagen in primis. In Italia il rabarbaro è utilizzato molto poco e faccio una gran fatica a trovarlo. Quando però mi strizza l’occhiolino dal banco dell’unico fruttivendolo del centro di Milano in cui lo vedo fare bella mostra di sé, ne faccio incetta.
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